黑米要泡多久才能煮饭(没有泡可以煮吗)

站长资源 2024/5/2 佚名

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黑米一般泡两个小时左右。黑米的质地比较硬，初皮比较厚，蒸米饭之前需要提前浸泡。黑米可以单独蒸米饭，也可以添加粳米、小米、燕麦米、血糯米、荞麦米等食材一起蒸饭。蒸好的黑米饭不要着急食用，可以拔掉电源焖五分钟至十分钟再吃，米饭的口感会更好。

别人告诉我黑米经过浸泡后再煮饭会更好吃，但是我之前都是不泡直接煮的，那黑米要泡多久才能煮饭?黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗？

2小时左右。

黑米是五谷杂粮中的一种，而黑米的外皮中含有较多的花青素，并且外皮质地较硬，所以煮饭前最好是将黑米先浸泡一段时间，一般这个时间在2个小时左右。

两个小时的时间足够将黑米的外皮软化，这样黑米被煮熟后，食用起来软糯的口感也会更好；但注意也不要浸泡过长时间，以免水分和黑米中的营养物质互相滋生细菌导致异味、腐烂等情况。

能吃。

黑米没泡的话，由于其外部有一层坚硬的种皮，不容易煮烂，直接煮会比较费时间，而且要是没有完全煮熟的话，也不好消化，吃多了容易出现腹痛、便秘、消化不良的现象，建议煮之前将黑米充分浸泡2-3小时左右，使黑米吸收水分膨胀，变软，从而更容易煮烂。

如果没有浸泡的话，并且蒸煮时间到了的话，黑米也能熟，只是口感相对来说就会要差一些，适合喜好米饭口感较硬的人食用，对于老人或者小孩等牙口不好的，建议还是浸泡后再进行蒸煮食用。

做黑米饭的时候想煮的又软又好吃，那么，首先有时间的话，在你煮黑米饭之前，先把黑米泡上一个小时，如果没有时间的话，那么你再煮黑米饭的时候，先让黑米饭的时候让郭襄开过，然后关火湾个十分钟再重新起锅，这样黑米更容易烂，也可以在米下锅的时候受到一点食醋，这样那么米饭能够更加香甜柔软。

1、消化不良的人群

黑米虽然营养丰富，但其质地比较坚硬，所以它对人体消化功能要求会比较高，对消化功能较弱的孩子和老人来说，食用后可能会堆积在肠道，增加肠道的负担，从而引发或加重腹胀、腹痛等消化不良症状，所以建议消化功能比较差的人群最好不要食用。

2、服用四环素类药物的人群

黑米富含的金属离子，如果此时在服用金霉素、土霉素等四环素类药物，最好是不要再食用黑米，因为它容易和药物形成不溶性螯合物，会影响四环素类药物的吸收而降低疗效，所以建议服用四环素类药物的人群最好不要食用。

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