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番茄炒蛋先炒蛋还是先炒番茄(西红柿炒鸡蛋的正确方法)

而在做番茄炒蛋时,大概有2种做法,而有的人是先炒蛋,还有的人是先炒番茄,其实这2种做法都是不对的,接下来我把最正确的番茄炒蛋的做法分享给大家,只要按照我的方法做,保证您比饭店炒的更好吃。

番茄炒蛋先炒蛋还是先炒番茄(西红柿炒鸡蛋的正确方法)

导读:又到了吃番茄的季节,而最近的气温在不断地提升,每当孩子和老婆说没有食欲时,我总会炒一大盘的番茄炒蛋给家人吃。

而一些朋友或者他们小孩来我家做客时,每次都必点我做的番茄炒蛋,说我做的番茄炒蛋不仅鸡蛋吃着更鲜嫩,而且番茄的酸香味更足,比在饭店做的番茄炒蛋好吃几倍呢。

所以每隔一段时间,总会有几位朋友问我,番茄炒鸡蛋到底如何炒,才能做的最好吃?

其实要想番茄炒蛋做的好吃,真的需要掌握不少的诀窍,但是很多第一次做番茄炒蛋,就将鸡蛋炒得非常碎,而且一点都不香,因此不少人就失去了去饭的兴趣了。

所以每当有人问我番茄炒蛋如何制作时,我总会给他们详细地讲解每一个步骤,就是希望他们能重拾做菜的信心。

而在做番茄炒蛋时,大概有2种做法,而有的人是先炒蛋,还有的人是先炒番茄。

其实这2种做法都是不对的,接下来我就把最正确的番茄炒蛋的做法分享给大家,只要按照我的方法做,保证您比饭店炒的更好吃。

【食材准备】:

番茄400克、鸡蛋2个、香葱3克、鸡精2克、白醋2ml、食用油15ml、食盐、水适量。

【番茄炒蛋的做法】:

第一步:首先将番茄洗净,然后放入到锅中,同时放少许的热水到锅中,大火将番茄煮40秒后捞出,最后将番茄的皮去掉后切成2厘米的块状即可备用。

第二步:将鸡蛋敲碎后放入到碗中,同时将白醋放入到蛋液中,搅拌均匀即可备用。

第三步:将锅烧热后放入少许的食用油,等油温烧到7成热时,将番茄块放入到锅中,中火炒1分钟左右,直到将番茄中的汁水都炒出来即可起锅备用。

第四步:另起一锅,将锅烧热后放适量的食用油,等油温烧到8成热时,将鸡蛋放入到锅中,大火将鸡蛋煎成金黄色即可。

第五步:此时立即将炒好的番茄放入到锅中,大火煸炒10秒,然后将少许水、食盐、鸡精放入到锅中,大火煮30秒,接着撒上少许的香葱即可食用。

【番茄炒蛋的注意事项】:

1、做番茄炒蛋时,一定要先将番茄放入到锅中煮40秒后捞出,然后再放入到锅中炒,因为提前将番茄煮一下番茄,不仅可以去除番茄皮,而且还能使番茄变得更软。

而炒更软的番茄时,番茄会提前流出大量的汁水,从而使炒熟的番茄炒蛋更香更入味。

2、炒鸡蛋时,需要提前在蛋液中加少许的白醋,因为白醋即可去除蛋腥味,而且还能使炒熟的鸡蛋吃着更嫩滑。

3、做番茄炒蛋时,不要放姜、蒜这2味,因为这2味会压住番茄的酸香味,从而使炒熟的番茄炒蛋味道怪怪的。

大家以后做番茄炒蛋时,一定要先煮番茄,然后按照我的方法做番茄炒蛋,保证您做的番茄炒蛋,比以前做的会好吃几倍。

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